Wildsammlerei anfangs Frühling – Cueillette sauvage en début de printemps
Wer nicht über seinen eigenen Nasenspitz hinaussieht, schrammt gnadenlos an der naturgegebenen Vielfalt vorbei. Es gibt so vieles, das uns die Natur einfach so offeriert. Wir müssen es nur erkennen können… es lebe das wilde Sammeln! Was ich in diesen ersten Frühlingstagen wild sammle :
- Brennessel (Blätter ; Pesto, getrocknet als Gewürz, Jauche)
- Bärlauch (Blätter ; Pesto, getrocknet als Gewürz)
- Wilde Spargeln
- Cardamine oder Schaumkraut (Blätter ; Gewürz)
- Echter Venusnabel (Blätter ; Salat)
- Wilder Rukola (Blüten/Blätter ; Gewürz, Salat)
- Knoblauchsrauke (Blätter ; Salat)
- Purpurrote Taubnessel (Blüten; Aufguss, Salat)
- Veilchen (Blüten/Blätter ; Aufguss, Likör)
- Mimosa (Blüten, als Beignet)
- …?
Qui ne voit pas au-delà de sa pointe de nez, passe à côté d’une diversité naturelle donnée. Il y a tellement des choses, que la nature nous offre – il faut juste savoir la reconnaître… Vive la cueillette sauvage ! Ce que je ramasse en ce début de printemps:
- Ortie (feuilles; pesto, condiment)
- Ail des ours (feuilles ; pesto, condiment)
- Asperge sauvage
- Cardamine des près/Cressonette (feuilles; condiment)
- Nombril de Vénus (feuilles; salade sauvage)
- Roquette sauvage (fleurs/feuilles; condiment, salade sauvage)
- Alliaire (feuilles; salade sauvage)
- Lamier pourpre (fleurs; condiment)
- Violette (fleurs/feuilles; tisane, liqueur)
- Mimosa (fleurs; en beignet)
- … ?
